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世界上有著許多的酒類款式,不同酒類款式是有著不一樣的風格特點,那么,各位知道紅酒是否可以來加熱喝嗎?大家知道怎樣來去加熱呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。
首先,紅酒的適飲溫度一般是室溫17至18攝氏度左右,如果把它加熱,會損失掉一些活性物質和營養等,影響口感。
不過,也有幾種紅酒加熱后再喝的做法,不過切忌,葡萄酒加熱一定要“隔水煮”不要直接加熱,味道會好一些!
1、紅酒煮姜:顧名思義,紅葡萄酒隔水加熱微煮,加溫到40°左右(鍋邊微起泡)將切好的姜末(嫩姜去皮切末)煮5-8分鐘(視你對姜味的喜好)這款酒是法國人冬天驅寒的開胃酒,所以Table wine就好了,用太好的酒浪費了!
2、茴香紅酒:做法同上,也是開胃酒,就是姜改成小茴香,別放大茴香(俗稱八角、大料)。
3、水果白葡萄酒:用來佐海鮮的佐餐用酒,在法國是東南、南方(普羅旺斯、朗格多克、魯西榮)這么喝,因為法國的地理位置導致水果沒有國內盛產,可以考慮自己口味來添加水果。
4、肉桂紅酒:這是一款餐后酒,建議用進口肉桂味道比較清淡不會被肉桂壓完紅酒的味道,進口的就像一只原子筆般粗細、大小。
5、花茶紅酒:在英國有人用玫瑰花來煮紅酒,睡前喝上一小杯,我是一個不按牌理出牌的廚師,后來我用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷來煮過,很OK,你可以試試看!以上,用Table wine 就可以了,一來經濟實惠,二來用酒加溫是在浪費!
,強調一點,加熱后的葡萄酒會流失養分及微生物,所以不要拿的葡萄酒來加熱,不然太浪費了。用一般的餐酒即可。
事實上,葡萄酒的確是可以來去加熱的,但是加熱也是有方法來去加熱的,只有按照準確的方法去加熱,才能品嘗到口感的葡萄酒,總之,感興趣的朋友們,可以去了解一下吧。
來源:葡萄酒網
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